Weingut Horst Sauer, Escherndorfer Fürstenberg Blauer Silvaner S , Franken, Duitsland

Weingut Horst Sauer behoort bij de absolute top van het wijnbouwgebied Franken en daarmee tot de top van Duitsland. De toonaangevende Duitse wijngids Gault Millau en de Eichelmann beoordelen Horst Sauer met de maximale score. In 2018 uitgeroepen tot “Winzer des Jahres” door Gault Millau.

Horst Sauer bewerkt 18,5 Ha., voornamelijk in één van de beroemdste wijnbergen van Duitsland, de Escherndorfer Lump. Een zeer steile wijnberg, die als een holle spiegel op het zuiden ligt en zodoende veel zonlicht en warmte ontvangt.  De voornaamste druivensoorten zijn Silvaner (38%), Müller Thurgau (23%) en Riesling (15%). Daarnaast verbouwen zij ook nog de druivensoorten Bacchus, Scheurebe, Weissburgunder, Spätburgunder en Domina.

Silvaner geeft zeer sappige wijnen, zuiver en crèmig. De Riesling wijnen zijn als een bergbeek zo zuiver. De Kabinett wijnen van Silvaner en Riesling zij heerlijk licht drinkbaar. De Silvaner en Riesling Spätlese trocken, maar vooral ook de Grosses Gewächs, zijn echte gastronomische wijnen, die prachtig kunnen ouderen.

Hoewel de naam anders doet vermoeden is de Blauer Silvaner een witte
druivensoort met een violetkleurige schil, die in 1964 voor het eerst het
levenslicht zag in Sommerhausen. Het is een tamelijk onbekende druif,
want in heel Duitsland staan nog maar ongeveer 25 ha. aangeplant. Kortom,
een zeldzame wijn, die u niet snel weer zult tegenkomen, maar ook
niet snel zult vergeten.

Een specialiteit van Horst Sauer zijn de edelzoete wijnen zoals Auslese, Beerenauslese, Trockenbeerenauslese en Eiswein. Deze behoren tot de absolute wereldtop. Informeer ook naar deze mogelijkheden!

Gault Millau 2018 4 Trauben & Winzer des Jahres

Eichelmann 2018 5 Sterren